これからのラーメン  

Posted at 12:02 pm in

ラーメン業界も成熟してしまって、ある程度完成されたように感じるが今後のラーメン業界の動きはどういったものになるのだろうか。これからのラーメンはどのようなものが生まれてくるのか、そういったことをお話ししたい。
まずこれからのラーメンとしては、様々なものがハイブリットした形のラーメンが出てくるのではないだろうか。とんこつはとんこつの良さ、しょうゆはしょうゆの良さ、味噌は味噌の良さなど様々な良い所がハイブリットした形のラーメンがこれからのラーメンなのではないだろうか。これからのラーメンとしては、そういった良さがハイブリットされたラーメンが数多く発売されていくのではないだろうか。それと関連して、これからのラーメンとしては揉め事が多くなるのかもしれない。ラーメンの味というのは、なかなか権利であったり著作権であったりそういったものがなかなか認めにくい分野である。そういった認めにくい分野であるからこそ、うちの味を盗まれたとか、パクられたパクったという揉め事がこれからのラーメン屋には増えていくのかもしれない。なので、これからラーメン屋をやろうと思っている人にはそういった自分の「作品」が盗まれるリスクがあるので、そこは注意しておきたい。
また、これからのラーメンとしては女性の進出が多くなってくるのではないかと考えている。今まではどちらかと言うと、ラーメンというのは男の店主がやっている店が多かった。しかし、最近は女性の店主も増えてきて、女性にしか気づけないような気配りであったり、繊細な味であったりと様々な素敵なラーメン屋ができてきているのである。今後はそのラーメン屋の中でも女性店主が始める店も増えてくるのかもしれない。理由としては、現在ラーメン屋は女性客でも賑わうようになってきた。ラーメン屋に言って美味しいと感じる。そう感じた女性が自分でも店をやってみたいと思うことは、非常に自然なことであると私としては思っているのである。

Written by admin on 3月 16th, 2015